Vad ska jag tänka på för att undvika matförgiftning?
Matförgiftning kan vara obehagligt och farligt, så det är viktigt att vara medveten om riskerna och vidta åtgärder för att förebygga det.
För att minska risken för matförgiftning är det viktigt att vara noga med hygienen i köket. Tvätta händerna noggrant innan du börjar laga mat, och direkt efter att du hanterat rått kött och fågelkött. Använd rena redskap och håll arbetsbänken ren. Det är också viktigt att förvara mat vid rätt temperatur, kylvaror bör förvaras vid cirka 4 °C och tillagad mat bör sättas in i kylen så snart som möjligt. Genomstek fågel och köttfärs noggrant och skölj grönsaker väl. Undvik att äta opastöriserad mjölk och färskost gjord på opastöriserad mjölk, särskilt om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar. Om du har en egen brunn, sköt om den och kontrollera regelbundet att vattnet håller dricksvattenkvalitet.
Följ alltid anvisningarna på förpackningar och i recept när det gäller blötläggning och kokning av torkade bönor och ärter. Frys färsk vildfångad fisk som ska ätas rå, gravas, marineras eller kallrökas i -18 °C i minst tre dygn. Ät inte musslor och ostron som plockats direkt från hav och strand.
Genom att vara noga med dessa råd kan du minska risken för att bli matförgiftad.